Ein saftiger, herbstlicher Pumpkin Spice Kürbiskuchen mit cremiger Frischkäsefüllung, Zimt und knusprigen Streuseln – glutenfrei und ohne raffinierten Kristallzucker. Kürbiskuchen gehört zu den Rezepten, die den Herbst kulinarisch besonders schön einfangen. Wenn draußen die Temperaturen langsam sinken, die Kürbisse auf den Märkten liegen und der Duft von Zimt, Vanille und warmem Gebäck durch die Küche zieht, passt kaum ein Kuchen besser zu dieser Jahreszeit.

Dieser saftige Dattel-Schoko-Kuchen mit Haselnüssen ist der perfekte Beweis dafür, dass gesunde Zutaten und Genuss sich nicht ausschließen. Der Kuchen kommt ohne raffinierten Zucker, ohne Weizenmehl und auf Wunsch komplett vegan daher – und schmeckt trotzdem herrlich schokoladig, nussig und wunderbar weich. Gesüßt wird der Kuchen ausschließlich mit weichen Datteln, die ihm nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine unglaublich saftige Konsistenz verleihen. Kombiniert mi